Mon panier gourmand de Noël, "made in" Les Plus Beaux Villages de France

Mon panier gourmand de Noël, « made in » Les Plus Beaux Villages de France

Les repas de Noël constituent toujours un moment important pour se retrouver en famille autour de produits nobles et de produits du terroir traditionnels. Pour vous guider dans vos choix et parce que Les Plus Beaux Villages de France recèlent de pépites à déguster, nous avons recensé quelques bonnes adresses pour garnir votre panier gourmand de produits incontournables sur vos tables de fêtes. Certains vous donnent la possibilité de commander en ligne, profitez-en !

Le foie gras fondant

Le foie gras, c’est l’un des produits "stars" de nos tables de fête ! Parmi les régions célèbres pour la production de ce met savoureux, le Périgord figure en bonne place ! Alors, oui, Les Plus Beaux Villages de France du Périgord ont bien sûr leurs producteurs de foie gras. Nous vous conseillons notamment d'aller visiter la ferme de Labrot à La Roque-Gageac, où Corinne et Anne fabriquent les conserves des produits de leur élevage d'oies et de canard. Si vous ne pouvez pas vous rendre dans le Périgord (quel dommage !), la réputée maison Lembert à Beynac-et-Cazenac prendra vos commandes sur Internet.

Tout près du Périgord, le Quercy ! Et les foies gras de la ferme de la Gondronne à Collonges-la-Rouge (Corrèze)...

Toujours dans le Sud-Ouest, découvrez le foie gras du Gers avec la ferme d’Hustet à Montréal ou la conserverie "Au Village" à Sarrant.

Plus surprenant enfin, laissez-vous tenter par les foies gras d’autres régions de France, comme celui de Le canard de Mélusine à Vouvant en Vendée, ou la maison Thierry Paris, dans le village auvergnat de Charroux (Allier).

La truffe

Direction Penne d'Agenais dans le Lot-et-Garonne, pour rencontrer Bernard et Philippe à la ferme trufficole France Truffes. C'est avec passion qu'ils font visiter leur ferme trufficole. Sur place ou en ligne, ils commercialisent des truffes et des produits à base de truffes du Lot-et-Garonne : rillettes de poulet, huile d'olive, sauces, ou encore gin sont ainsi parfumés à la truffe !

Les huîtres fraîches

Autre produit incontournable des tables de Noël, l’huître ! Direction Veules-les-Roses, en Normandie, où l’huître plate a été réintroduite au début des années 2000. M. Gérard Gallot, qui produit et commercialise "la Veulaise" directement sur la plage de Veules-les-Roses, les samedi et dimanche.

L’huître de Ré est bien représentée dans Les Plus Beaux Villages de France avec à La Flotte : les huîtres de la Famille Le Corre et de la Cabane océane.

Direction Hiers-Brouage maintenant avec la fameuse huître Marennes-Oléron, que vous pourrez acheter auprès du producteur Moissenot, qui affine ses huîtres en claire au pied des remparts de Brouage.

Des bulles dans le verre

Que seraient les fêtes de fin d’année sans quelques bulles dans nos verres (avec modération bien sûr) ?!

Direction l’Alsace, tout d’abord, où vous pourrez commander le Crémant d'Alsace en version nature ou rosé auprès des domaines Daniel Jung à Riquewihr, Haegi à Mittelbergheim ou encore Henri Gsell à Eguisheim… Pour ne citer qu’eux !

Pour la "petite histoire", sachez que c’est un vigneron de Riquewihr, Julien Dopff, qui a importé la technique de la méthode champenoise dans la région et son petit-fils Pierre Dopff, vigneron et ancien maire de Riquewihr, a permis au Crémant d’Alsace d’obtenir son AOC !

Un peu plus au sud, la Bourgogne vous invite à découvrir un autre terroir. A une quarantaine de kilomètres d’Auxerre, aux portes du vignoble de Châblis, le domaine Bardet à Noyers (Yonne), sera ravi de vous faire goûter son Crémant de Bourgogne.

Enfin, aux confins de la Provence et du Vercors, Châtillon-en-Diois (Drôme) produit du Crémant et de la Clairette de Die, en bio.

Le saumon fumé

« Navarrenx, capitale mondiale de la pêche au saumon » : voici ce qu’indique le panneau à l’entrée de cette cité bastionnée béarnaise. Installé au pied du gave d’Oloron, rivière de France la plus fréquentée par le noble poisson, Navarrenx a sa fête du saumon chaque année au mois de mai. Mais pour le consommer, il va falloir venir le pêcher… Si vous n'êtes pas très à l'aise avec la pêche à la mouche, le traiteur des Remparts à Navarrenx fume lui-même son saumon d'Ecosse. Au whisky, au citron, ou au piment d'Espelette, ou encore nature, tout simplement.

Les marrons

Si les marrons d’Ardèche sont les plus connus, la châtaigne AOC des Cévennes n'est pas en reste. Et dans cette appellation qui englobe plus de 200 communes du Haut-Languedoc aux Cévennes, le marron d’Olargues tire son épingle du jeu.

Village de l’arrière-pays héraultais entouré de châtaigners, Olargues fait la part belle à ce fruit et à ses producteurs chaque année à l’automne à l’occasion de la Fête du Marron et du Vin nouveau.

Autre marron, autre région, partons à la découverte de la châtaigne du Cantal, à Marcolès. Et là, LE spécialiste, c'est Renaud DARMANIN, le chef étoilé Michelin de l'Auberge de la Tour. Et pour votre (notre) plus grand bonheur, sa crème de marron est vendue en ligne sur la boutique de son site Internet.

Délices sucrés de Noël

Noël ne serait pas Noël sans ses petits gâteaux confectionnés en famille et dégustés avec le café ou l’infusion. L’Alsace est la terre de prédilection pour les biscuits de Noël, et nous vous conseillons notamment de pousser la porte de la maison alsacienne de biscuiterie à Riquewihr : vous ne pourrez pas résister ! Vous pouvez également vous rendre à Mittelbergheim, le premier dimanche de décembre, pour le "Bredelmarik", un marché de Noël dédié aux biscuits de Noël.

Et si Eguisheim s’enorgueillit de produire « l'authentique pain d'épices alsacien », la version bretonne proposée par le Rucher Fleuri à Rochefort-en-Terre vaut aussi son pesant de cannelle !

^{Crédits photos : Canva, LPBVF, Freepik.com, OT Caroux en Haut-Languedoc, Maison alsacienne de biscuiterie.}